-
קרמבל
כל מה שרצית לדעת על קרמבל:קרמבל (באנגלית: crumble) הוא קינוח פופולרי במטבח הבריטי. המנה מורכבת מפירורי בצק חמאתי (תערובת של חמאה, קמח וסוכר מפוררת) על מצע של פירות. ישנן גרסאות בהם המאפה מהווה מנה עיקרית, ובהם מוחלפים הפירות בבשר טחון וירקות, והסוכר מוחלף בגבינה. המאפה נאפה עד שהבצק מזהיב, וכקינוח הוא מוגש לרוב עם רוטב.עם…
-
טרמצינו
כל מה שרצית לדעת על טרמצינו:טְרָמֶצִינוֹ (באיטלקית: tramezzino; ברבים טרמציני או טרמיציני -tramezzini) הוא כריך האופייני למטבח האיטלקי. הכריך עשוי משתי פרוסות לחם לבן, שנחתכה המעטפת הקשה שלהן. הכריך חתוך לצורת משולש. כריך זה מוגש לרוב כחטיף בפאבים איטלקיים, או נאכל לארוחת בוקר. הכריך ממולא במילויים שונים, בעיקר מילוי של טונה, זיתים ופרושוטו.מקורו של הטרמציני…
-
פאי רועים
כל מה שרצית לדעת על פאי רועים:פאי רועים (באנגלית: shepherd's pie – "שפרדס פאי" או Cottage pie – "קוטג' פאי") הוא מאפה פופולרי מהמטבח הבריטי או המטבח האירי הכולל בשר טחון שעליו ציפוי העשוי מחית תפוחי אדמה. במטבח הבריטי, כאשר המנה כוללת בשר בקר היא נקראת "קוטג' פאי" וכאשר היא כוללת בשר כבש היא נקראת…
-
בנופי פאי
כל מה שרצית לדעת על בנופי פאי:בנופי פאי הוא קינוח אנגלי העשוי בננות, שמנת וטופי המבושל מחלב מרוכז או ריבת חלב. בסיס הפאי אפוי או עשוי קרמבל ביסקוויטים וחמאה. חלק מגרסאות הבנופי מכילות שוקולד, קפה או שניהם גם יחד.שם הקינוח הוא הלחם בסיסים של המרכיבים העיקריים שלו – בננה וטופי.המצאת הבנופי פאי מיוחסת לנייג'ל מקנזי…
-
מרמלדה (ריבה)
כל מה שרצית לדעת על מרמלדה (ריבה):מרמלדה (Marmalade) היא ריבה העשויה מפירות. באנגליה המונח משמש לתאר ריבה העשוייה פרי הדר וסוכר (כאשר מדובר בתפוזי סביליה – תפוזים מרים מספרד); הריבה מיוצרת גם מבשרו של פרי ההדר וגם מקליפתו המרה, ומכאן טעמה המתוק-מריר של הריבה.בספרדית ובפורטוגזית המונח משמש לתאר ריבה מפירות שונים. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות…
-
לחמניית סאלי לן
כל מה שרצית לדעת על לחמניית סאלי לן:לחמניית סאלי לן (באנגלית: Sally Lunn bun) היא לחמנייה עשויה בצק שמרים שמקורה בעיר באת' שבדרום מערב אנגליה.מקורה של הלחמנייה במאה ה-17 והיא מבוססת על מתכון שהביאה מהגרת מצרפת לעיר באת'.הלחמנייה עשויה בצק שמרים, ומתובלת בלימון. נהוג להגישה כשהיא פרוסה, ומרוחה בחמאה, או שמנת מוקצפת. הלחמנייה נחשבת למאכל…
-
מוליגטוני
כל מה שרצית לדעת על מוליגטוני:מוליגטוני (באנגלית: Mulligatawny) הוא מרק בסגנון הודי שפותח במטבח האנגלי בהתבסס על מתכון הודי, והפך לאחת המנות הפופולריות ביותר במטבח זה.במקור שמו של המרק בטמילית: "מילאגו" – மிளகு משמעו פלפל חריף ו"תאני" தண்ணீர் משמעו מים, היינו "מי פלפל חריף". במערב נשמר השם אך התוכן השתנה – מרק זה שונה מהמרק…
-
כריך מלפפון
כל מה שרצית לדעת על כריך מלפפון:כריך מלפפון (או סנדוויץ' מלפפון; באנגלית: cucumber sandwich) הוא כריך מסורתי המהווה אחד מסמליו של המטבח הבריטי או המטבח האנגלי והנאכל בארוחת תה של מנחה.כריך זה מורכב משתי פרוסות לחם לבן דקות ביותר, שתי הפרוסות מרוחות בחמאה ותוכן הכריך הן פרוסות דקות של מלפפון. הכריך מוגש ללא הציפוי הקשה…
-
קדגרי
כל מה שרצית לדעת על קדגרי:קדגרי (באנגלית: Kedgeree) הוא מאכל שמקורו במטבח האנגלי אך הוא מבוסס על מאכל מהמטבח ההודי. המאכל כולל דגים שבושלו או עושנו, אורז מבושל, ביצה קשה, קארי, חמאה ושמנת. לעתים מוסיפים למנה ענבי סולטאנינה.מקורו של המאכל במאכל הודי בשם קיצ'רי שכלל אורז ושעועית או אורז ועדשים. המאכל הגיע לבריטניה לאחר תחילת…
-
בשר כבוש
כל מה שרצית לדעת על בשר כבוש:בשר כבוש או קורנביף (באנגלית: Corned beef) הוא מאכל נפוץ במטבח האמריקאי. מאכל זה מורכב מבשר שעובר כבישה.שמו של המאכל בלעזית "קורנביף" – "קורן" הוא "חלקיק קטן" מתייחס לגרגרי המלח או הסלפטר המשמש בהחמצה, ו"ביף" – בשר בקר – מתייחס לסוג הבשר.מקורו של המאכל באירלנד, והוא מוזכר בכתובים כבר…